quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Minha estréia na cozinha



 Um belo dia minha sogra resolveu ir jantar na minha casa. Eu casada nova, cheia de sonhos, cheia de limpa aqui, limpa ali, cheia de boas vontades, de curtir meu casamento, de cuidar do meu marido de cozinhar para ele, e pelo jeito minha sogra marcou este jantar pra se certificar realmente que a esposa que ela entregara o filho tinha mesmos os dotes de uma excelente cozinheira.
Foi então que aconteceu o que eu mais temia na minha estréia na cozinha queimei toda a janta, não sobrou nada branco, ficou tudo preto, inclusive as panelas, pra terem uma idéia nem eu mesma consegui saber o que de fato eu pretendia cozinhar, tudo era puro carvão. Acho que foi a visita que me deixou meio sei lá... Não tinha explicação para tamanha pretura.
Bom, mas eu morrendo de medo que minha sogra espalhasse pelo bairro inteiro e fora as pessoas do quarteirão de cima e de baixo, da esquerda e da direita, resolvi dar um jeitinho. Sabem o que eu fiz, corri na casa de Mamãe e fui logo tratando de pegar a janta dela, minha sorte foi que minha mamãe já tinha tudo preparado. Parece até que ela estava adivinhando e sabia que eu iria me embananar toda com aquela visita e resolveu me ajudar. Sendo assim, cheguei lá com a janta pronta. Pois é até hoje minha sogra não sabe que aquele maravilhoso jantar era da minha mamãe, mas me serviu de lição tratei de aprender e até ganhei muito dinheiro vendendo bolos e salgados em uma época que fiquei sem emprego.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Pernil à Califórnia


Ingredientes:
4 xícaras de vinho branco seco
2 xícaras de Suco de laranja
½ xícara de azeite
2 Colheres ( sopa) sal
1 Colher (sopa) Mostarda
2,7 kg de Pernil
5 Dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas grosso
1 lata de abacaxi em calda (450g)
1 lata de figo em calda (400g)
1 lata de pêssego em calda (450)

Preparo:
1° Na véspera, bata no processador o alho e a cebola. Junte o suco de laranja, ao vinho, o azeite e o sal e misture bem. Coloque o pernil numa tigela grande e fure-o com a ponta de uma faca. Regue com o tempero.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira.

2° No dia seguinte aqueça o forno em temperatura alta. Ponha o pernil e seu tempero numa assadeira. Cubra com papel alumino.

3° Asse por duas horas. Retire o papel e continue a assar, regando de vez em quando com o caldo, por uma hora ou até ficar dourado e macio.

4° Escorra a calda dos figos e dos pêssegos. Numa panela, coloque o abacaxi com a sua calda, os figos e os pêssegos e a mostarda. Cozinhe em fogo alto até levantar fervura. Retire do fogo e escorra a calda.

5° Numa travessa grande coloque o pernil, regue com seu próprio molho e sirva com as frutas.